Toque-œuf

Ce toque-oeuf va vous permettre une découpe précise, nette et propre de vos oeufs pour les déguster crus ou à la coque.

Il fonctionne grâce au poids du toque oeuf, poussé par le ressort qui créé un choc pour permettre de casser la coquille proprement.

"Ces oeufs coques-mouillettes ravivent en moi un souvenir très cher, ils sont comme un prolongement de mon enfance, un hommage à mon grand-père paysan"

Sébastien Bras

Toque oeuf en inox.

Hauteur : 15cm

Diamètre de la cloche : 3,5cm

Recette :
1. Je résserve quelques oeufs au frais
2. Je fendille délicatement la tête de la coquille avec mon toque-oeuf puis je termine à l’aide d’un couteau à pointe fine.
3. Je verse ensuite leur contenu dans une petite casserole en ajoutant une noisette de beurre, de la crème et j’assaisonne selon mon inspiration du moment.
4. Je chauffe la préparation au bain-marie jusqu’à obtenir une consistance de « brouillade »
5. Après avoir nettoyé les coquilles, je les remplis avec la bouillade chaude
6. Mes oeufs sont alors prêts à être dégustés, accompagnés de quelques mouillettes.

Bon appétit

Sébastien Bras